香橙蛋糕卷

橙子洗干净,切4-5片在小锅里（水少一些没过橙子表面就好）加一勺糖，小火煮10分钟捞出放凉，剩下的橙子榨成果汁50g备用

蛋清蛋黄分离，蛋黄里放入50g玉米油，用打蛋器打1分钟（关于蛋清必须说明要分离在无油无水干净的盆里，蛋清必须干净不能掺有蛋黄这是打发的关键）

打发后让玉米油与蛋黄融合

在打好的蛋黄和玉米油中加入50g橙汁

筛入准备好的50g低筋粉和10g奶粉

打蛋器打30秒混合均匀（一定要注意使用打蛋器之前先手动搅拌一下，让面粉混合在蛋液里，如果直接打开打蛋器你会后悔😂）打好后先放置一边备用

蛋清加入5滴柠檬汁，白糖40克分3次加入，第一次加入一些白糖开始打发

第二次加入状态

第三次加入状态

打发好了，蛋白成羽毛状，拉起来有个小尖角

打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄搅拌均匀，从下往上搅拌防止消泡

搅拌好的状态

把刚才搅拌好的蛋黄液一起倒入剩下蛋白的盆里

快速搅拌均匀

烤盘铺油纸，在油纸上放入之前准备好的橙子片，在倒入面糊

面糊倒入模具可以左右晃动一下让两边面糊分布均匀，在震3下将里面的气泡震出来

预热烤箱140度 ，烤箱中层放入烤盘，上下火140度烤25分钟（不同品牌的烤箱会预热不同，自己选择适当调整）

烤好后放凉备用

适量淡奶油加白糖打发

卷成一个卷卷😄

叮咚～大功告成，请忽略我卷的很难看，味道还是不错的，有淡淡的橙子香，很有颜值✌️