客家梅菜扣肉

整块的五花肉用水搁盐煮开、煮透，筷子可以戳过去就说熟透了（忘记拍照了）

煮熟后的肉过凉水、用厨房用纸吸干，热锅，热锅下点有油，油热后小火下整块的五花肉，把煮皮爆起皮

炸起皮后，切块（喜欢厚切的厚切，喜欢薄切的薄切），热锅下切好的五花肉，炸出油（油倒掉、不肥腻），下酱油起锅备用

起锅后，热锅，把准备好的梅菜、花生米炒熟，下蚝油、白糖，大概翻炒几分钟后铺在扣肉上面，如下图

上蒸锅，先大火烧开后小火蒸1个小时（后续可以随米饭一起蒸）越蒸越好吃的

蒸好后整个碗扣过来，礼成，可以开饭啦，每次别多吃，会肥哦