糖醋排骨
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人做过这道菜
張大小姊Kate
本宝宝猪肉🐷吃的相对少，前几天偶然看到别人做的，买菜的时候顺便买了点，我说要做糖醋小排，给我肋排，结果给我的都不是想要的😭超市的兄弟说这块上面肉多。。。想想反正也是自己吃，那就要肉多的吧😂
这款菜的优点就是：
同时具备热菜和冷菜的功能，冷着吃也别具一番风味哦😋
这款菜的优点就是：
同时具备热菜和冷菜的功能，冷着吃也别具一番风味哦😋
用料
糖醋排骨的做法
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排骨冷水下锅加葱、姜、料酒、花椒、八角过水，因为做糖醋口味的，所以烧的时候就不放花椒和八角了，有时也会加一瓣大蒜。大火开锅出浮沫后捞出排骨待用。
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热锅冷油烧开后小火，冰糖炒化
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冰糖到焦糖色下排骨进来大火翻炒
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排骨入锅大火翻炒，挂上色后加入生抽，白砂糖，香醋，此处先放2勺醋，剩下2勺待即将出锅时再加
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加水超过排骨，盖锅盖中火烧20-30分钟左右，
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烧到如图时再放两勺醋搅匀，盖锅盖再烧几分钟后收汁即可。
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撒上一点白芝麻点缀，没有也无妨，并不影响美味😋
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盛盘享用美食吧😌
小贴士
1. 原料里的料酒、葱、姜、蒜、花椒和八角都是排骨过水时用的，后面烧菜的时候就没有加。这道菜里不需要加 （不过此图片里有一粒八角😂）
2. 如果是用冰糖挂色不喜欢太甜口味的小伙伴可以不加白砂糖哦，但是醋的比例要自己调，也不要太酸。
3. 如果觉得用冰糖挂色麻烦的宝宝也可以直接热锅冷油下排骨翻炒，后面加生抽时加老抽上色即可。此道菜酱油放的比较多，所以省略了盐。
2. 如果是用冰糖挂色不喜欢太甜口味的小伙伴可以不加白砂糖哦，但是醋的比例要自己调，也不要太酸。
3. 如果觉得用冰糖挂色麻烦的宝宝也可以直接热锅冷油下排骨翻炒，后面加生抽时加老抽上色即可。此道菜酱油放的比较多，所以省略了盐。
