下酒下饭两相宜的干煸杏鲍菇
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用料
下酒下饭两相宜的干煸杏鲍菇的做法
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肥膘切成薄片，杏鲍菇切成手指粗，葱姜蒜切片，青红椒斜切厚片。
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小火煸肥膘成油渣捞出备用，油留锅中。
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杏鲍菇倒入猪油锅里煸炒，一定小火。如果不喜猪油可省去猪膘这个环节，直接用平时自己喜欢的油煸炒。
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煸炒时加少许盐，杏鲍菇煸炒中会出水，继续，直到杏鲍菇成金黄干香捞出备用。
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炒香葱姜蒜干辣椒。
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再加入青红椒炒香。
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加入杏鲍菇和油渣炒匀，加入胡椒粉、蚝油、碎米芽菜炒匀起锅装盘。
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下酒下饭，都是一盘好菜！
小贴士
不喜辣可不放干辣椒。不喜猪油可用其他油代替。
碎米芽菜是为了复合口味，没有可不加。
起锅之前可尝尝咸淡，可根据自己口味决定是否添加盐。
小火煸炒杏鲍菇需要些耐心，此时可以去准备配菜，当然，要翻炒一下杏鲍菇以免胡锅，我是这么安排时间的。如不喜可以煸好后再备配菜。
碎米芽菜是为了复合口味，没有可不加。
起锅之前可尝尝咸淡，可根据自己口味决定是否添加盐。
小火煸炒杏鲍菇需要些耐心，此时可以去准备配菜，当然，要翻炒一下杏鲍菇以免胡锅，我是这么安排时间的。如不喜可以煸好后再备配菜。
