电饭锅酸奶蒸蛋糕（无糖少油）

抄了几个菜谱（学习了一些失败经验），根据自己的食材和电饭锅大小，选择了合适的方子。
1、电饭锅是1.5L的，成品蛋糕420g，热量约880大卡。大的电饭锅按比例控制食材量就行。
2、关于打蛋器：淘宝买的半自动的，20块，性价比高，比手动打发省力、比电动打蛋器省钱~
3、关于面粉：我用的全麦粉，所以比较结实，正常用低筋粉/蛋糕粉就会很松软（高筋粉混一点淀粉，降低蛋白质含量，也可以让蛋糕更松软）
4、最关键的步骤是打发蛋清（蛋白与糖打发后称为蛋白霜，蛋白的起泡性、膨胀性很强，因此能够使蛋糕膨胀、组织松软）
#一定要加柠檬汁或者白醋去腥！
#一定要湿性打发，蛋糕才能顺利膨胀起来~
5、关于糖：不加糖的话严重影响口味，推荐甜菊糖之类的代糖，0卡，放心使用，价格比普通白糖稍贵，淘宝可以买到。