步骤一,今天用的是带皮五花肉,有没有皮无所谓,带皮的话适当加长点时间即可。
步骤二,炒糖色:先放适量花生油,油热放两平勺白糖,这样不停搅拌至变色冒泡即可
步骤三,烧肉上色:把全部五花肉放入,中火炒约三分钟,放料酒2平勺、姜、八角、桂皮、香叶,翻炒3分钟。
步骤四,炖肉:
1、➕老抽、生抽各1平勺或者普通酱油2平勺均可。
2、➕【开水】超过肉再多一点,烧开后转中小火定时20-25分钟。盖上锅盖炖……
20分钟后,尝下咸淡➕适量盐、0.5平勺白糖提鲜,收汁再炖约5分钟,出锅前➕适量味精,欧了
完美 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
我用这个普通的小勺用来计量的。 一平勺白糖10克,酵母7克,泡打粉10克。