把虾处理好,减掉虾须等,我用的新鲜的沙虾,也可以用别的虾,虾线我没有挑,这个季节的沙虾,不挑虾线,口感完全没区别,如果用比较大的冷冻海虾,虾线比较长的,还是建议挑出来,用竹签把虾串好。
锅烧热,不用放油,建议用铁锅,不要用不粘锅,粗糙会刮坏不粘锅的涂层,把海盐,姜片放进去炒热,可以再放些花椒,会更香,我家孩子偏小,所以这里没放。
锡纸在下,铺上一层炒热的粗盐,中间把虾摆好,再铺上一层粗盐。
把锡纸卷起来,这里我怕漏,用了两层锡纸。
烤箱预热180℃,放进去,烤20分钟左右,烤的时间越长越入味,虾的种类也会影响入味,朋友试过用虾皮厚一点的罗氏虾,烘烤的时间就需要长一点,可以在中途的时候拿出来尝一下,根据自己的口味增加烘烤的时间。
如果喜欢虾肉干一点的口感,可以选择不包锡纸,在烤盘上铺上锡纸和粗盐烘烤即可,这样子烤出来的虾易熟。
盐焗虾出炉啦,可以趁热挤上几滴柠檬汁,或者迷迭香之类的增加风味。
来吧,香喷喷,吃起~~