超软牛奶排包
7.0
综合评分
56
人做过这道菜
安安爱吃面包
非常经典的港式排包，造型简单朴素，口感却是惊艳到令人念念不忘，如云朵般绵软的口感甚至可以和生吐司一较高下。虽然吃了很多次，可还会时不时翻出来再做，不管单吃还是抹酱都美味非常。
配方和模子都借用了椰蓉排包，不加馅料也是非常好吃了。
配方和模子都借用了椰蓉排包，不加馅料也是非常好吃了。
用料
超软牛奶排包的做法
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除黄油外所有材料放入面包机搅拌至光滑出厚膜，然后放入软化黄油搅拌至完全。（面团能缠在搅拌刀上持续搅动，说明水量是合适的，否则会偏干。）
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一共揉面30分钟，就可以达到手套膜的状态。
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不用基础发酵，直接分割成8份，滚圆松弛15分钟。
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取一份擀开。
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翻面，左右两边各向中间翻折1/3。
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再向中间对折一次，收口捏紧。
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依次做好8份面团。
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每份略搓长，搓成中间粗，两头细的形状。
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放入8寸方烤盘。（尺寸：22×22×5cm）
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最后发酵至面团最高点与模具齐平，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。出炉后趁热刷一层融化的黄油。
小贴士
1、排包要做成造型饱满的半月形，有两个要点：第一，整形要搓成中间粗两头细的纺锤状；第二，面团分量与模具大小匹配，最好是挤挤地放进去，这样面团就会向上生长，最好不要太松散，面团之间距离太大，这样就不饱满了。
2、烤箱时间仅为参考，具体温度时间要根据自家烤箱脾气来定。
2、烤箱时间仅为参考，具体温度时间要根据自家烤箱脾气来定。
