辣椒炒肉
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人做过这道菜
一位纯粹的吃货
湖南人的招牌，最常见的一道菜，最平凡的一道菜，最经典的一道菜，也是快餐界最畅销的一道菜
用料
辣椒炒肉的做法
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四五个青椒（最好是螺丝椒）洗净，用刀削成小片备用
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五花肉切薄片，尽可能薄
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油锅热后放五花肉，小火把肥油炼出来后，放干辣椒两个
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再放蒜末爆香，再放辣椒片
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中大火翻炒两分钟，放适量盐（一小勺），十三香，生抽
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继续中大火翻炒两分钟
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炒至辣椒微软，肉侧边焦黄出锅。
小贴士
辣椒最好用刀削下来，不要切，也不要拍，不一定螺丝椒，根据个人口味，不吃辣的换菜椒，免干辣椒即可。肉也可用梅头肉，或者带一点肥肉的上肉。
