不失手@快手炸猪排～酥脆香嫩（亦可烤箱）

主材料：大排洗净，厨房纸吸一下水；2个鸡蛋打散；淀粉～材料做好都像我一样用大盘子装、后续比较好操作。

调料两兄弟：盐和黑胡椒粉，当然，有带研磨器的黑胡椒颗粒更好

面包糠放不粘锅，加入少许食用油、中小火

翻炒成浅金黄色即可，关火，不用盛出，一边凉快下

肉锤敲打大排，正反面，我个人是喜欢稍微有点厚度的，不喜欢敲太薄

敲敲敲、全部完成

敲完大排可以把烤箱预热起来，200度。如果还是选择油炸的同学，可以忽略这一步，我懒得开油锅，现在都喜欢仍烤箱里

大排抹盐和黑胡椒粉，都少许，正反面，都按摩下

结束上一步骤后，仍淀粉盘子里

正反面都裹一下粉，最后抖掉多余的粉

完成上一步骤，仍鸡蛋盘子里，同样的，正反两面都裹一下鸡蛋液

然后，仍面包糠的锅子里，正反两面裹上，稍微用力按一下

轻轻抖掉多余的面包糠，炸猪排半成品就完成了，不吃的直接放冷冻即可。选择传统油炸的这一步可以热油锅煎了，油要多一些才能炸出酥脆的外壳，火不要太大煎到金黄色就可以了

我选择烤箱，觉得比较健康，油相对少，而且我在南半球，这大热天的不想开油锅.......言归正传，烤盘垫烘焙纸，大排放上面

放入预热好的烤箱，上下管，200度，20分钟，中下层

好了，金灿灿香喷喷的猪排完成了，买不到辣酱油，沾点醋吃吃也很满足了，一起来吧✌️