黄豆闷猪蹄儿
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人做过这道菜
梧桐周末下厨房
从来没做过二师兄的jio这道菜，因为自己怕腻。但是很喜欢这道菜里面的黄豆，周末打扰厨房瓶瓶罐罐发现还有黄豆。于是商量好，先生吃猪蹄儿，我吃黄豆。
用料
黄豆闷猪蹄儿的做法
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猪脚小块加料酒和姜片焯水，捞起来冲洗干净。记得处理下表面的毛。
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黄豆温水泡2小时？
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热锅冷油，下花椒和姜片煸香后倒入猪蹄小火煎3分钟后盛起来。
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锅里倒一点油，放入冰糖炒至焦糖色，加入猪蹄。翻炒上色。
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再加料酒，大料，葱，干辣椒，大蒜，生抽，老抽，加水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖煮40分钟后加入泡发的黄豆。再小火焖煮50分钟左右。
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大火收汁就可以起锅啦！
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猪蹄糯软，胶原蛋白黏嘴，黄豆软绵，汤汁泡饭更是一绝。
小贴士
1，黄豆能提前一晚泡更好，如果忘了可用开水泡，早点下锅煮。
2，猪脚一定要焯水，不然会有毛腥味。
2，猪脚一定要焯水，不然会有毛腥味。
