完美下午茶--手标红茶磅蛋糕
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人做过这道菜
小茉莉巷
虽然算不上个合格的烘培玩家，但也入烘培圈有很久了。也尝试过很多甜品，却从未做过磅蛋糕。 冰箱里有很大一块黄油，怕会放时间太久，就想赶紧消耗一下。终于决定上手磅蛋糕。方法真是简单的不得了，但当蛋糕入炉的时候满屋的茶香真是很醉人。
切上一片回油恰到好处的磅蛋糕，冲上一杯美式或者红茶，晒着暖暖的太阳。 浓郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉乐哉~ 生活或苦或甜，还不在于我们想让它是什么滋味......
切上一片回油恰到好处的磅蛋糕，冲上一杯美式或者红茶，晒着暖暖的太阳。 浓郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉乐哉~ 生活或苦或甜，还不在于我们想让它是什么滋味......
用料
完美下午茶--手标红茶磅蛋糕的做法
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黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。 分2次加入糖粉，打至体积蓬松颜色变淡
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打散的鸡蛋液，分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液，不需要过度打发。
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鸡蛋液全部打入黄油中
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加入已经研磨过的手标红茶粉，翻拌均匀。 烤箱165°预热。
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筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至无干粉。
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将蛋糕糊整理装入铺了油纸的模具，整理一下表面并轻震一下。（可以借助裱花袋或用刮刀和一个勺子辅助） 我的模具尺寸是口：长20.5*宽9.5 高：6 底：长18.5*宽8
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烤箱中下层烤制20分钟左右取出，用刀再中间划一刀。 放入烤箱继续烘烤30分钟左右。 再次进入烤箱烘烤的时候就可以煮糖水了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化（最好用稍微小一点的容器），晾凉备用。
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出炉脱模趁热刷上糖水，边边角角不要落下哦~ 晾至有余温时，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。（回油2~3天口感很润）
小贴士
1.黄油一定要软化到位。不然不易打发的，稍微打久又会油水分离
2.我用的是手标红茶粉（需要再次磨粉），普通的红茶粉等量代替也可以。
3.鸡蛋回温至室温再用。加入蛋黄液和糖粉的时候，搅打均匀再加入。
4.刚烤出来的磅蛋糕外壳会有点硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦~
2.我用的是手标红茶粉（需要再次磨粉），普通的红茶粉等量代替也可以。
3.鸡蛋回温至室温再用。加入蛋黄液和糖粉的时候，搅打均匀再加入。
4.刚烤出来的磅蛋糕外壳会有点硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦~
