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自制实蛋

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王小虫子的厨房  王小虫子
疫情期间在家自己可以解馋😋

用料  

鸡蛋 8个
碱 9克
温水 250克

自制实蛋的做法  

  1. 准备8个鸡蛋，小头用刀刻口，把鸡蛋倒入盆中

    自制实蛋的做法 步骤1

  2. 把鸡蛋壳放水里清洗，把鸡蛋捣碎，250克温水加9克碱搅拌，加入鸡蛋液里，搅拌至橙汁颜色，我没有过滤筛用勺子把浮末撇除去

    自制实蛋的做法 步骤2

  3. 然后用勺子把蛋液装进鸡蛋壳里，放锅里蒸，剩下的蛋液放进盆里放锅里一起蒸

    自制实蛋的做法 步骤3

  4. 冷水上锅蒸大火蒸开锅，转中小火蒸6分钟，关火闷8分钟就可以了

    自制实蛋的做法 步骤4

  5. 蒸好的实蛋，超级Q弹

    自制实蛋的做法 步骤5

小贴士

注意用温水化碱，鸡蛋打小面，大面能做到锅里，要不小面立不住，千万不能大火蒸，容易蒸飞了

上传你做的自制实蛋

 

自制实蛋相关分类

小吃 家常菜 素菜
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该菜谱发布于 2020-03-01 21:26:00
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