快手戚风蛋糕

牛奶跟色拉油混合

混合好不分离就可以

过筛面粉，混合

加鸡蛋黄混合，蛋清另外找一个干净无油无水的盆子装起。

蛋清准备加糖打发

先打起泡，粗泡就可以加一半的糖。

打到细泡就可以把剩下的糖加完。

一直打发到有纹路，拉起有个小尖勾

蛋清打发好了可以开烤箱预热，上下火165℃。

先把一半蛋清加到蛋黄面糊里，翻拌

不能转圈，要翻拌哦

尽快混合好就可以了，不要混合太久，太久容易消泡，就没空气支撑蛋糕松不起来。最后状态是流动但不容易消失。

最后倒进6寸活底模具就可以拿去烤了，165℃  35-45分钟，中下层，表面上色，用长竹签插入中间不湿就可以了。