黄金鸡排
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人做过这道菜
芝麻綠荳
又是这个特殊的时期，想念鸡排，没有外卖就自己做🥳
此鸡排为我家大厨所做（厨房小白怕油），没有照片，只有步骤。
此鸡排为我家大厨所做（厨房小白怕油），没有照片，只有步骤。
用料
黄金鸡排的做法
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片肉。将2片鸡胸肉片成4片。用肉锤敲打。
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腌肉。放入盐和黑胡椒粉腌制半小时以上。
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腌好的肉按照“玉米淀粉➡️水➡️玉米淀粉➡️鸡蛋液➡️面包糠”的顺序将肉双面裹满。裹好面包糠的鸡排要分别放置。
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炸鸡排。大火将油温烧到140度后立刻转中小火，将鸡排下入锅中，炸4分30秒后翻动鸡排，当两面金黄时出锅。（因为炉灶的火力大小不一样，我家是炸8分左右出锅的）
小贴士
1、鸡排裹玉米淀粉后要记得抖一抖，把多余的淀粉抖掉。
2、鸡排裹面包糠的时候要使劲的压。让鸡排表面裹满面包糠。
3、裹好面包糠的鸡排一定好分开放。否则鸡排的面包糠就被粘走了。切记、切记。
最后，鉴别油温140度的诀窍：将木质筷子竖着放入油中，筷子周围立马有小泡泡冒出。
2、鸡排裹面包糠的时候要使劲的压。让鸡排表面裹满面包糠。
3、裹好面包糠的鸡排一定好分开放。否则鸡排的面包糠就被粘走了。切记、切记。
最后，鉴别油温140度的诀窍：将木质筷子竖着放入油中，筷子周围立马有小泡泡冒出。
