黑芝麻馒头#补钙固发#
8.4
综合评分
10
人做过这道菜
Elvaleelee
做黑芝麻椰汁千层马蹄糕过筛余下的芝麻糊，要来做黑芝麻馒头喧软好吃，对于春季吃黑芝麻更是补钙、固发。用一次发酵法更省时省力。黑芝麻椰汁千层糕入口www.xiachufang.com/recipe/104375671/
用料
黑芝麻馒头#补钙固发#的做法
-
金龙鱼多用途麦芯粉，做馒头、面条口感非常不错。
-
做千层马蹄糕余下的黑芝麻糊，加水补够130克，或用40-50克熟黑芝麻+130克水用料理机或破壁机打碎。（（如用黑芝麻糊过筛后的水只需120克和面，过筛后组织更细腻））
-
将所有材料称好，用面包机或厨师机和成团
-
用压面机约来回压8-9次得出光滑面片，如用手揉必须揉至切开0气孔，这样的成品才光滑暄软。
-
卷紧面片，往前推再往后倒一下，以防卷得不紧，产生汽孔
-
切开面团0汽孔
-
去掉左右两头
-
用锋利的刀平均分成自己想要的大小
-
发酵至两倍大，35度发酵约30分钟，最终必须看状态，轻压面胚会回弹即发酵完成。
-
发酵前
-
发酵好。水开放上，转中大火12分钟，焖5分钟
-
出锅
-
水光肌的表皮
-
组织暄软
-
有弹性
