果蔬馒头（简单易做的发面技巧）

Name: 果蔬馒头（简单易做的发面技巧）
Ingredients: 300克南瓜泥; 250克菠菜汁; 250克温水; 克以上为三份面团（南瓜，菠菜，白面）; 500克每份面粉; 5克每份酵母; 10克每份白糖; 10克每份猪油（可不加）

7.0 综合评分

14 人做过这道菜

小方手工美食

自从当了妈，便慢慢学会做各种美食啦！以前一直喜欢吃奶奶和妈妈做的馒头，一想到揉面就好怕怕啊！接触烘焙之后玩各种面食，每次都感觉很惊喜，也越来越喜欢做喜欢分享！在这记录方子的专业大佬们好多！我也在不断地学习中，同时也给自己留个成长的小脚印！感谢大家来指点交流🤝🤝🤝

用料

南瓜泥	300克
菠菜汁	250克
温水	250克
以上为三份面团（南瓜，菠菜，白面）	克
每份面粉	500克
每份酵母	5克
每份白糖	10克
每份猪油（可不加）	10克

果蔬馒头（简单易做的发面技巧）的做法

准备菠菜汁，南瓜泥，温水
500克面粉加300克南瓜泥加10克白糖➕5克酵母揉成光滑面团。同样500克面粉➕250克菠菜汁加10克白糖➕5克酵母揉成光滑的面团。500克面粉➕250克温水10克白糖➕5克酵母揉成面团。分别放在盆子里发面。
手机孩子边上课有的图后期补吧，这个是发好的，稍冷天借助热水来发面，锅里放40度左右的热水把面团盆隔水放入盖上锅盖发面，温度低发面时间会加长，所以不看时间看状态哦，发好的面手指沾面粉戳面团不回缩并体积是原面团的两倍大，扒开内部有蜂窝状就是发好的面团了。
面发好后就可以揉面造型了，喜欢吃软一些的馒头可少量加面粉揉均匀，喜欢偏硬点的口感就分次加多些面粉揉均匀，馒头的口味也取决于揉面的状态，最好是能把面团揉得细腻光滑内部无气孔（刀切开切面光滑）
揉好的面分成喜欢的大小剂子，再分别把剂子搓圆搓光，后续方便会拍些揉面手法。整形好放入垫好笼布的蒸笼里
做多色刀切馒头，就是把不同的面团分别擀开成长方形，两片叠加从一边卷起，方便沾粘就在连接的那面抹点水。卷好搓紧切成喜欢的大小即可放入蒸笼里
放入蒸笼需二次醒发至变大蓬松，气温低也可以在锅里放入40度左右热水帮助发酵。
发酵好直接冷水开始蒸，根据馒头大小上汽后蒸十到十五分钟，闷两分钟即可。
孩子们动手制作的
今天搓的白面团
菠菜
南瓜蒸熟的
最近一次做的圣诞节馒头
圣诞老人
南瓜搓成圆压扁用刀分割花瓣，每个花瓣用手捏一下
玫瑰花哪个冬天发的面有些心急
向日葵我喜欢的花朵
花卷
香菇
揉好的面内部组织细腻口感软绵