香蕉蛋糕 - Banana Bread
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Schmoopcole
*非常经典的西式蛋糕，简单易操作
*香蕉取熟透发黑的，蛋糕风味更浓郁
*此方需要用到量勺/量杯等用具，没有克数没称过
*糖量根据个人口味调整
*低温慢烤会带来不同的口感及风味，如喜欢更润泽口感，可在烤好后第一时间带模具转入冰箱冷却（有损冰箱，不建议多次操作）
*模具- 酷彩26cm长方形烤盘：长26cm*宽18xm*高5.3cm，容量1.3L
*香蕉取熟透发黑的，蛋糕风味更浓郁
*此方需要用到量勺/量杯等用具，没有克数没称过
*糖量根据个人口味调整
*低温慢烤会带来不同的口感及风味，如喜欢更润泽口感，可在烤好后第一时间带模具转入冰箱冷却（有损冰箱，不建议多次操作）
*模具- 酷彩26cm长方形烤盘：长26cm*宽18xm*高5.3cm，容量1.3L
用料
| 香蕉 | 2大根 |
| 柠檬汁 | 1.5茶勺 teaspoon |
| 牛奶 | 1/2杯 |
| 酸奶 | 2汤勺 tablespoon |
| 低筋面粉 | 2杯 |
| 小苏打 | 1茶勺 |
| 盐 | 1/4茶勺 |
| 黄油 | 1/2杯(约110克) |
| 糖 | 1/2 - 3/4杯 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草膏 | 2茶勺 |
香蕉蛋糕 - Banana Bread的做法
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模具喷油/筛粉/垫油纸防粘易取 烤箱设置135度60分钟预热 中下层
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取2只小碗. 第1只碗：用叉子捣碎香蕉 - 加入柠檬汁防氧化 - 拌匀 - 放在一边待用 第2只碗：牛奶与酸奶拌匀（酸奶品种越稠越好）放一边待用
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取1大碗 筛入低筋面粉 + 小苏打 + 盐 拌匀，放一边待用
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取1大碗。 黄油软化+糖 - 搅打至蓬松发白 鸡蛋分多次加入（充分搅打均匀后再加下一次）加入香草膏拌均 加入步骤3中面粉混合物 加入步骤2中酸牛奶 搅拌至无颗粒，最后加入香蕉拌均，倒入模具
