家庭烤冷面——挂面就能卷起的街头幸福味道

先来备料：香菜切段，青椒洋葱切碎成丁，其他蔬菜按自己的喜好改刀备用。这期间可以先烧水准备煮面～

选自己喜欢的挂面就好，稍微煮软后捞出沥干。怕粘连可以淋一点油拌一下。（忽略我顺便煮的几片白菜）

锅里刷一层油，均匀铺上面条，稍微整理边缘。不要铺太厚，不然会不容易卷起来哦。

开中小火，敲两只鸡蛋。

用铲子把鸡蛋搅搅碎，压一压让鸡蛋和面条充分融合，可以稍微转动一下锅子，让蛋液流动，利于面皮成型。这时候就可以根据自己口味调酱汁，我的是一勺韩式辣酱/蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一茶匙糖，一茶匙孜然粉，一茶匙胡椒粉，和街边的甜辣口味很像😋也完全可以只放甜面酱、烧烤酱、番茄酱……家里有啥放啥！蚝油加糖、辣椒面、姜蒜也很好吃！

上层蛋液基本凝固后翻面，刷上调好的酱料。

然后放青椒洋葱碎、火腿肠、金针菇、香菜等配料，盖上锅盖中火一两分钟焖熟蔬菜。不易熟的菜可以事先焯水或者炒到断生。

随意卷起来～不好看也没事，反正都要吃进嘴的哈哈哈

装盘，趁热切段就可以吃啦！

如果喜欢传统烤冷面酱料，韩式辣酱/蒜蓉辣酱、糖、孜然是个人认为比较重要的几样，能直接买到烤冷面酱就更方便了～这样用挂面做出来的面饼口感超实在，毕竟面片才是烤冷面的灵魂啊！