土豆小饼--咸香味

土豆削皮切厚片，蒸熟后取300克加2克盐5克花生油压成泥

加入低筋面粉或玉米淀粉，搅成絮状

手上抹点油，或带上一次性手套揉成团，松弛15分钟（土豆面团热的有点粘，凉了不会粘手）

家里剩下黄白色面包糠混在一起，这个没讲究，单色一样，广味香肠煮熟切碎粒

土豆面团总量可分成14个25克左右

馅儿少包点好收口，一捏就收拢了

全部包完，搓圆稍微按扁，两面喷洒一层水（面包糠粘得更牢）

生坯放进面包糠里，端碗来回晃晃沾满面包糠，再轻轻压实（油炸时不掉渣）

生坯全部做好，一次可多做些，可冷冻半个月（冷冻后放一会变软可小火煎熟）

倒油约三个生坯高度，油温五层左右

中小火逐个放入生坯，刚下过不要翻动（避免掉渣），炸一两分钟定型用筷子翻动

继续炸两三分钟就会浮在表面，说明已炸熟，期间观察上色情况，若颜色浅可调中火炸20秒（具体时间灵活调整），炸至金黄酥脆即可！用筷子夹出放在吸油纸吸走多余油分

面包糠粘得牢牢地，趁热吃酥脆可口！