好吃的黄豆猪脚煲

猪脚冷水下锅，水开煮5分钟，把血水煮出来。

捞出来洗干净，沥干水份，备用

准备好调料，冰糖10克，生姜5片，蒜七八瓣，桂皮一小片掰碎，八角一个，香叶两三片，干辣椒两个，也可不放，不过我觉得放就不会那么腻。

黄豆提前一天晚上泡好，如果是晚上做，可以早上泡。

热锅，放油，放入冰糖。

待冰糖溶化，放入生姜，蒜瓣，八角，香叶桂皮，干辣椒爆香，一分钟就行了，以免冰糖炒糊，会变苦。

马上放入焯过水的猪脚，翻炒，上糖色。然后放入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒，放入蚝油，再翻炒几下。

放入黄豆。

继续翻炒几下，待颜色均匀后，放入烧热的砂锅，加热水，到差不多没过猪脚为准。盖上锅，大火炖开后转小火慢炖。中间翻动几次，以免贴锅的变糊。

大约一小时后，水差不多干的时候就可以关火啦，爬上葱花，就可以开始品尝啦！