一次性发酵快手菠萝包

1、先做酥皮，黄油加糖粉、盐混合均匀，再加奶粉混合，然后加入蛋液拌匀，最后加入低筋面粉翻拌成团，放入冰箱备用。

2、用面包机和面，有面包机的小伙伴们应该知道如何使用了。除黄油外的材料放入面包机和面15分钟左右加入软化的黄油，继续和面20分钟。面包机和面的时候就可以把冰箱的酥皮拿出来分成八份，取一份底下垫上保鲜膜，上面盖上保鲜膜，用擀面棍擀成圆，边缘薄中间厚，每擀好一个就用保鲜膜隔着，一层层累起来，方便到时盖到包子上。

3、和好的面分成八份，取一份搓圆，其余的用保鲜膜盖好，搓圆以后盖上酥皮，酥皮边缘要跟面团贴合，但是不要太紧，因为发酵以后面团会变大，每个包好以后就可以在酥皮上划纹路了。全部完成以后就放入烤箱发酵，放一盆热水在里面增加湿度（发酵建议温度37度左右，湿度75%）。发酵到1.5倍左右就可以拿出来刷蛋液，180度预热烤箱。

4、最后上管180度，下管170度，烤20-25分钟，观察上色情况，有需要就盖锡纸。我的烤箱温度偏低，具体温度时间仅做参考。