饼皮(提前一天冰箱发酵,不用等待,第二天半小时完成烤饼工作) | |
👉🏻饼皮食材(无油健康!) | |
高筋粉(面包粉) | 300克 |
酵母 | 4.5克 |
盐 | 6克 |
水 | 215克 |
👉🏻蕃茄酱食材 | |
新鲜番茄 | 一大只 |
蕃茄酱 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
罗勒 | 新鲜或者干的都可以 |
大蒜 | 4-5瓣 |
👉🏻馅料食材 | |
马苏里拉芝士 | 丰简由人 |
罗勒叶 | 做好新鲜的若干片 |
肉类你随意 | 我没加 |
提前一晚准备dough,就是面团,完全混合,搅成个团子,丢在大一点的保鲜盒里,冰箱过夜,其实放几天也没问题,什么时候想吃了,就从冰箱里拿出来,稍微再放上一会,回回温~
大蒜捣碎,新鲜番茄切碎,和大蒜一起在油锅里煎一下,软烂后,放入番茄酱两大勺~再放一点水,搅动,熬一下,浓稠了加上盐,糖和罗勒碎调味~ 我放的罗勒干 这个大蒜看自己喜欢,喜欢大蒜的切大点,后面有点嚼头,不喜欢的弄成泥~
预热烤箱,用出家里烤箱的最高温度,300就更好了,我家的就只有230度,也行~,记得待会烤披萨的烤盘也一起加热。在从冰箱拿出的面团外撒上干粉,整形成需要大小的面团,将面团拍扁,不要动作太猛,中间比边缘薄,铺上番茄酱如图。
铺上芝士碎,要是有新鲜的奶酪就更好啦!放上香香的罗勒叶,准备入烤箱~
把做好的pizza放到已经滚烫的烤盘里!连着油纸一起!
烤制中~ 饼皮很快鼓起,芝士慢慢膨大~ 230度的Chinese oven 需要7分钟左右~ 我放在了最下面一层烤的,非常好效果~
完成✅吃吧! 喜欢肉的,加上就是了,红白绿已经让我们极大地满足了~ Pizza Margarita! 大赞!