超级柔软的戚风蛋糕

鸡蛋（超级黄的土鸡蛋）

蛋白蛋黄分离  一定要小心  蛋白里面不能粘到蛋黄  

加入25克糖  40 克牛奶  40克油  搅拌

称好的面粉筛入蛋黄糊中

面粉加入到  蛋黄糊里面  画Z字型搅拌均匀

糖分3次加入蛋白打发  蛋白的盆一定要擦干  不能有一滴水    （可以滴几滴柠檬汁，没有可不放）

打成一个立起来小勾勾   稍微蛋白打的硬一点，这样做出来的蛋糕不容易塌  

打好的蛋白  超级有细腻光泽噢

把蛋盆里➕三分之一蛋白霜 加入到蛋黄糊里面  翻拌均匀（一定要轻  不能搅拌  要翻拌  动作太大会导致蛋糕塌 ）

倒入模具中 10公分高度震几下   

烤箱150℃预热       倒入6寸模具  （量是8寸的）图片的模具是6寸  多余的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕给家里的小朋友吃   烤箱温度 6寸前20 分钟  130℃，后20分钟150℃    8寸  前20分钟 130℃  后30分钟 150℃  （具体温度根据自己家的烤箱）

烤箱出来的蛋糕  震几下  倒扣  完全冷却  脱模（这一步不放图片了）别等不及  热的蛋糕胚就给它脱模  那就回缩了

看看蛋糕组织  超级柔软噢

拍个美美的照片吧

给你们一个视频    

这个参考有爱烘培的

我们家小朋友喜欢肉松   正在烤