花生馅卷酥（北方小吃缸炉）
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PP厨坊
初学者请多多鼓励！南方人学做北方小吃哈😊多多指教😊
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 猪油 | 35克 |
| 水 | 43克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 猪油 | 34克 |
| 馅料 | |
| 花生碎 | 62克 |
| 糖 | 20克 |
| 熟粉（炒熟的面粉） | 38克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 猪油 | 35克 |
花生馅卷酥（北方小吃缸炉）的做法
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油皮料搅拌，揉成团
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包上保鲜膜冰箱冷藏半小时
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油酥料揉成团包上保鲜膜冰箱冷藏半小时
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平底锅炒熟面粉
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熟粉
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馅料搅拌均匀
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分成12份
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油皮分成12份盖上保鲜膜
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油酥分12份盖上保鲜膜
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取一个油皮包入油酥
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擀开，有下往上卷
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卷成这样
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盖上保鲜膜
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取一个卷好的面团，竖着再次擀开
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擀开
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由下往上卷
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盖上保鲜膜
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取一个面团，用拇指从中间按压，整圆，擀开如图
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包入一个馅
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12个包好
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取一个擀开
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用锋利的刀从中间切开
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两片叠一起
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用擀面杖卷起来，也可以用刮刀柄
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接口处抹点水粘紧
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12个依次做好啦！
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刷上鸡蛋液
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预热烤箱170度，中层烤30分钟
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烤15分钟后盖上锡纸，接着继续烤15分钟
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特香！
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好吃😋
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超级酥😋
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真好吃😋
