红豆糕

Name: 红豆糕
Ingredients: 煮红豆部分; 250克红豆; 1150克（根据实际情况±100克）水; 300克糖; 开浆部分：; 生浆; 40克理想牌粟粉; 140克水; 熟浆; 250克马蹄粉; 760克水

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曾经沧海海难为水，吃过母上大人做的红豆糕马蹄糕芋头糕萝卜糕之后，吃其他的总觉得没她做的好吃，这次终于有时间把红豆糕的方子复刻下来，希望以后也能做出这个效果。

用料

煮红豆部分：红豆洗干净，加水，冷水，中火煮至豆子变软。（建议买广东的本地红豆，不掉壳，颜色也稍浅一点）具体水量要看豆子的吸水情况，我这是新收的豆子，吸水会少一点。要守着，小心喷锅。
保持中小火，加糖，煮至糖融化，尽量少搅拌，不然容易发酸
同时，把开浆部分的水和粉【分别】混合好。一份是生浆部分，一份是熟浆部分。粟粉和马蹄粉都不溶于水，建议用手动打蛋器，分别混合成悬浊液
与此同时，煮红豆部分保持沸腾，保持中小火，将熟浆部分倒进去，搅拌均匀并再次沸腾，关火。
关火后浆生浆部分倒进去，搅拌均匀，倒到大的平盘子中，搅拌成功大概就是视频显示的状态，如果稀了就稍微加热（很短时间！），如果稠了就稍微加点冷水。
大锅烧水，沸腾后蒸20-25分钟
晾凉之后，搞定