小麦淀粉版免洗面凉皮

将两种粉称重后混合在一起，加入液体中一半的量即187克水顺时针搅拌成没有干面，没有面疙瘩的稠面糊，盖保鲜膜醒面15-20分钟，再将剩余的188克水加入面糊中继续搅拌均匀，期间因为是高筋面粉，很容易起面筋，将搅拌好的面糊用细网筛过滤一下，将面筋滤出。

大火烧开水，将准备好的凉皮罗罗刷一层薄油，舀适量面糊倒入罗罗里，盖住罗罗底部即可，转匀后入锅蒸，大约二分钟后鼓起大泡就是熟了，最好用有透明玻璃盖子的锅蒸。

用取盘夹取出罗罗放入事先准备好的冷水池中凉着，再将另一个罗罗倒入面糊同样的方法蒸，两个罗罗倒替，当第二，入锅后。第一个从凉水池中取出，凉皮表面刷油沿边沿揭下即可！重复！

我的罗罗是8寸（上口直径27cm底部直径24cm），所以半斤粉的量做了7张凉皮，一家四口吃一顿足够了。大家可以参考！

全部做好后晾凉大概半小时，就可以切成自己需要的宽度开始吃了，调料部分这里不在记录，总之你自己喜欢什么加什么。

这里大家可能看到面筋，但不是从洗面来的，面筋的制作将单独出一个菜谱供大家参考。

我的调料有：芝麻酱汁、花生碎、蒜汁水、生抽、醋、花椒油、万能辣椒油、小葱、香菜叶、盐、家里今天没有黄瓜，但一点也不影响它的美味！