鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）

500克面粉加入5克酵母粉5克白糖 搅拌均匀

加入270克温水用筷子搅拌至棉絮状

下手顺着一个方向揉面

揉到三光 盆光 手光 面光滑就可以了

锅里放50度左右的温水

包上保鲜膜放在锅里

盖好锅盖 醒发一个多小时 期间锅里的水冷了可以再加热一下 让水温再到50度左右就行

十三香 盐 蚝油 生抽 老抽 食用油 葱花 顺时针方向搅拌上劲  清水分三次加入肉馅  等完全融入了 再加第二次  

掌握不好咸淡可以挑一点肉再盘子里隔水蒸熟尝下 感觉微微有点咸就好了 因为还有一层包子皮的

调好的肉馅放入冰箱冷藏备用

一个小时面团明显比之前大了两倍以上

拨开内部有明显蜂窝状

加入适量的面粉防止沾手  揉面排气 揉至没发酵前大小

揉面 搓长条

分成小剂子 立起来 用手压扁 就成圆形的形状了

把面皮擀至边缘薄 中间微厚

包好的包子放进锅里 盖上锅盖 二次醒发20分钟 然后再开火蒸15分钟  关火闷8分钟后再打开

包子出炉啦

咦 好好吃丫