青豆糯米烧麦
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人做过这道菜
皇后liangliang
用料
青豆糯米烧麦的做法
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提前一晚上把糯米洗净泡水
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干香菇提前2小时浸泡
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糯米滤干放入铺好蒸笼布的蒸笼上，煮15—20分钟，软硬程度可以根据自己喜好调整，快好的时候可以尝一下
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把所有材料洗净，切成丁，瘦肉肥肉分开
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先炒肥肉把油瘪出，再放瘦肉和除了葱以外的其他料理，进行翻炒，同时加入酱油，生抽老抽，咸淡自己把控，可以尝一下，颜色可以深一点味道咸一点，因为还要加入糯米
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加入蒸好的糯米饭进行翻炒，均匀后放入葱末
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罗汉豆先焯水三分钟，再放入（不需要很熟因为包好最后还要蒸熟，注意留几颗豆子最后包的时候点缀用）
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馅就这样做好了
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自己擀皮或者买饺子皮都行，最后包上，
手法就是放在虎口位置，用勺子放入糯米馅往下压，最后用手指收紧，再加上一颗青豆
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盘子上最好放点面粉，防止底部粘住
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水开后上蒸锅，煮8分钟关火就好了，不要煮太久，不然会散掉（一定要用蒸笼布，不然很有可能底会粘破）
小贴士
包的手法有很多种，自己喜欢就好
糯米馅的份量大概可以包20个左右，看自己包的烧卖大小来定，我包的比较大，所以不到20
糯米馅的份量大概可以包20个左右，看自己包的烧卖大小来定，我包的比较大，所以不到20
