家常菜谱1

尖椒肚条：猪肚需要提前焯水卤好，切丝，不要太细，放花椒，生姜煸炒，加入肚条、尖椒、大蒜叶爆炒，加盐、鸡精、味极鲜等调料翻炒出锅，既可口又下饭。

手撕包菜：选扁状的包菜，手撕洗净，锅里放油烧热，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋，翻炒时间不宜过长，保证包菜的口感。

青椒牛肉炒香干：嫩牛肉腌好先用油爆炒盛出来，再放油、蒜末、花椒、姜，然后放入香干稍微煎下，倒入牛肉和青椒大火爆炒，加入适量盐、鸡精、味极鲜翻炒出锅。

清炒西兰花🥦：西兰花切成朵，需要加盐泡15分钟，祛除表面的虫卵，锅里倒入适量的水烧开，加入食用油和盐，保证西兰花的颜色鲜艳，煮个三分钟捞出，锅里放油和蒜末煸炒出香味，倒入西兰花，加入一点盐，鸡精，味极鲜翻炒片刻，出锅装盘。

腊鸭莴苣：腊鸭需要提前用冷水泡下，祛除点咸味，再用高压锅，加入干辣椒、姜片、蒜末，把腊鸭加工下，再用炒锅，放油、蒜末、姜、花椒等，先把莴苣炒下，再倒入腊鸭加适量的水一起烧，按个人口味加入调料，烧好即可出锅。

茄子青椒：茄子和青椒切丝，锅里多倒点油，加入蒜末煸炒，倒进青椒丝和茄丝，大火翻炒，加入盐、鸡精、味极鲜，片刻即可出锅。

香煎腊鱼：辣鱼需要事先用冷水泡半天去除咸味，锅里倒油，加入花椒、生姜、干辣椒、蒜末煸炒，再加入鱼块，加点水稍微煎一下，倒入料酒、鸡精、味极鲜等，中火烧入味即可出锅。

黄瓜炒腊肠：腊肠和黄瓜切片，黄瓜表面最好是间隔去皮，锅里倒入油、加蒜末、生姜煸炒，放入腊肠稍微炸一下，再放黄瓜，加少量盐、鸡精、味极鲜翻炒几下即可出锅。

胡萝卜丝炒鸡蛋：胡萝卜切丝，先把鸡蛋炒好，锅里放油，加蒜末煸炒，倒入胡萝卜丝翻炒几下，加入鸡蛋，立刻加少量盐、鸡精、味极鲜，片刻出锅。