椒盐蘑菇
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人做过这道菜
小妖造厨房
新冠疫情期间，一起为小区做义工志愿者的两个邻居姐姐。一个给我送了蘑菇，另一个姐姐一大早把送我的土鸡蛋🥚放在家门口😘！为了好好感谢两位姐姐，就把它们变成一道美食干掉吧！
用料
椒盐蘑菇的做法
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蘑菇不能全部泡水清洗，去掉根部用小刷子或者百洁布用最小水流快速刷洗。甩掉多余水分，这一步非常关键！！！不要全部冲水清洗！！！！
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将洗好的蘑菇晾晒半天，控干表面全部水分，再撕成小朵备用。
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将粉类和鸡蛋，少量多次的加水混成面糊。
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面糊搅拌成筷子🥢可以拉线条就可以了。不能太稀，会让蘑菇包裹不上面糊。
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放入撕好的蘑菇，轻拌至蘑菇都能均匀裹上面糊
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用中🔥火慢炸。
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炸至微微焦黄捞出，控油。
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最后，撒上自制的椒盐。赶紧，趁热烫嘴👄最好吃😋！（自制椒盐的做法，之前食谱已发）
小贴士
蘑菇千万不能泡水冲洗，即便捏干水份炸出来的也会是软的，不酥脆！
一定要添加一部分淀粉，不然纯面粉口感会偏硬！
一定要添加一部分淀粉，不然纯面粉口感会偏硬！
