极简欧包

4 人做过这道菜
用的方子是B站和微博Id:奥地利的小胡,这里是他的一半量,看评论有反馈咸的,就又减去了一点盐。不过一半也不小了,看封面图,和手差不多大了。记录一下,不然总要再回B站或者微博翻找

用料  

高筋面粉 315克
酵母 7.5克
6克
15克
225ml
油(橄榄油、玉米油都可以) 25ml
蔓越莓、葡萄干 一把(好吃的精髓,必加)
坚果 一把

极简欧包的做法  

  1. 所有材料入和面机搅拌15分钟。坚果果干太大个而且放太多,可能会发现面不成一个整体的团。完全没有关系面团的粘性还是足够的,不要轻易加水或者面粉。最后用刮刀辅助一下,把散落的坚果果干摁进去就行。

  2. 拿出来,放在铺了油纸的烤盘上,撒上薄面,稍微整形后,盖上毛巾到温暖地方醒发40分钟。

  3. 醒发有明显长高,在面包表面划花刀。

  4. 放入预热190度的烤箱内,烤40分钟,同时在烤箱内放一小碗水,让面包表皮发脆

    极简欧包的做法 步骤4
  5. 烤制结束,拿出晾凉后切片。

    极简欧包的做法 步骤5
  6. 分装冻入冰箱,吃的时候拿出来烤5分钟或者多士炉烤一下就可以了,非常好吃~搭配牛油果也很好吃

    极简欧包的做法 步骤6
  7. 奥地利的小胡,原版,足量的方子。

    极简欧包的做法 步骤7

小贴士

我这次醒发的温度不太足够,面包横截面气孔不太大。第一次做面包记录一下,希望下一次能醒发得漂亮、花刀切得美丽。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-02 01:27:54
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