煲仔菜谱 👨🏻‍🍳 酸菜炖生蚝

❶ 生蚝要洗很多遍  小熊妈妈教我们用面粉洗生蚝  因为面粉可以沾出一些藏起来的脏脏

❷ 酸菜要提前洗净泡水  最好泡几个小时
我们买的这种酸菜似乎不是很酸也不是很咸
好在肉厚  口感十足

❸ 锅里先用油煎蒜苗
小熊说蒜苗绝对不可少  不然汤的味道没那么好
❹ 加开水  放生蚝和切好的酸菜
煮几分钟然后转移到砂煲里
继续煮大概15分钟后放芹菜  切段或碎都行

❺ 汤很鲜甜  不需要过多调味
加一点盐就可以了  也可以撒几滴鱼露

煲仔菜更加合适冬天  因为砂煲的保温效果很好
酸菜炖生蚝完全可以当汤喝
好的大生蚝煮久也不会缩水变小 🥳 perfect