烤箱烤鱼

将鱼洗净片开鱼身，改刀后鱼身撒盐(正反两面搓一下)，加入料酒，葱花和姜丝。碗里放入孜然粉和花椒粉倒入热油调匀，微凉涂抹鱼正反两面腌制俩小时。预热烤箱至395华氏度将烤盘铺上锡纸，锡纸抹花椒孜然油再把鱼铺上放入烤箱，烤制15分钟。

烤鱼同时可以准备蔬菜。藕，莴苣，金针菇，土豆和豆腐都可先焯水断生再在锅里加油炒至八成熟。烤鱼出炉(我将鱼从烤盘转入火锅)，倒入炒好的蔬菜。

炒酱汁(今天做的是酱香味烤鱼没放郫县辣酱只用了甜面酱)锅里加油待油温上来加入葱姜蒜爆香，加入孜然粉花椒粉和辣椒碎超香，再加两勺甜面酱，快速翻炒，加入两勺海鲜酱，炒好，出锅倒入火锅内的蔬菜上，打开电火锅电源，锅内略加些开水中火，放进香菜，齐了。炖煮三五分钟待菜，鱼与酱汁完全融合就可以开吃了。