零失误的杯子蛋糕

蛋清蛋黄分开时要小心，打蛋黄时记得都是Z型的手法，加1/3糖，加入牛奶打均匀后加入玉米油，然后用筛网过滤放入低筋面粉，均匀后等蛋清用打蛋器打好加入，打蛋清的时候一定不要有蛋黄，打蛋清时要加一点柠檬汁，使得蛋清易打发，剩下的糖分三次加入：刚开始，有大泡泡时，有纹路时，直至打到蛋白微显硬，提起来有两个角时完成，将蛋清分三次加入蛋黄糊里，保持绞绊Z的手法，均匀后可装杯，可装至八分杯份量，蛋糕又美味，175烤箱预热5分钟.烤50分钟。