西红柿炖牛楠

     牛楠切成1厘米厚的片，放入炒锅中，加水没过，最小火烧水20分钟，去除血水。捞出牛楠块，放入高压锅中，另加水。
       或者冷水加入牛楠块、水，水沸腾后去掉泡沫，加入酱料包（八角、桂皮、花椒、生姜），料酒，大葱，水沸腾后加入生抽、白糖，加入50%的食盐，盖好高压锅盖。
     高压锅置2档，喷气后20分钟关火。自然冷却后，丢掉大葱、酱料包。如果此时水较多，将牛楠捞出，大火煮水，待水变少后水中加入50%的盐，以及牛楠，浸泡4小时以上，再食用。
      

     取出部分炖熟的牛楠，放入锅中，加入西红柿片、元葱丝，拌均。水沸腾后最小火炖（盖着锅盖）10分钟，之后以铲子将西红柿压碎，继续以最小火炖（带锅盖）5分钟。
      西红柿软烂后尝汤的味道，盐不足的话，略加少许盐。