意大利家庭版最地道的提拉米苏做法（使用自己做的马斯卡彭制作）

先来一张原料图，其实从原料来看，这款提拉米苏做法并不复杂。很简单也不容易失败。

先把蛋黄打散，然后把砂糖和水加热至途中冒大泡的程度。这是在制作烫熟蛋黄的糖浆。

然后把热糖浆一点点倒入蛋黄中，并不停搅拌蛋黄，防止蛋黄被烫熟！

接下来蛋黄隔水加热，并用电动打蛋器打发蛋黄，大约5-10分钟，看蛋黄状态来定。

蛋黄打发到图中这样有清晰的纹路，是原来的两倍大。然后放一边凉凉。

准备马斯卡彭奶酪糊。往马斯卡彭里加入少许白兰地，增加风味，不喜欢的可以不加。然后将奶酪手动打发至顺滑即可。

将马斯卡彭芝士的三分之一加入凉了的蛋黄糊中。这步要切拌式手动搅拌，切不可使劲或者用电动搅拌器，因为马斯卡彭很容易水油分离。然后再将混合过的蛋黄糊倒进剩下的马斯卡彭芝士糊里，搅拌至顺滑。

然后，将淡奶油打发到如图中有清晰纹路即可，然后将奶油分次加入到奶酪糊中。注意不要使劲搅拌。

最后，再将上步混合的奶酪糊倒进剩下的淡奶油里，搅拌均匀顺滑即可。到这为止，提拉米苏的奶酪糊就做好了。

将咖啡粉用温水融化，然后加入咖啡利口酒。

将手指饼干放入咖啡液中，浸满咖啡液后摆放进做蛋糕的容器中，铺第一层饼干底。

然后铺上第一层芝士糊，抹平。

再铺上第二层咖啡液饼干。

最后一层芝士糊铺平之后，撒上可可粉。注，如果怕可可粉变潮，这步也可以在提拉米苏冷藏后再撒可可粉。

放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出来可以随意创作装点一下。然后就可以开吃啦！这款提拉米苏吃起来有冰淇淋的口感哦！