心心念念的武汉热干面
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人做过这道菜
小飞001
大学毕业离家20余年了。小时候并不是太爱吃武汉的热干面，毕竟武汉好吃的太多了！豆皮，烧卖，糯米鸡，鸡冠饺，糊汤粉，牛肉粉好像对我吸引力更大。就吃过一两次热干面的外地童鞋们是不是也get不到它好吃的点儿？不过是芝麻酱拌面而已，还干巴巴的。武汉当地一般是早饭，可以加一份糊米酒或者什么别的稀汤汤的来一起吃的。老武汉们都不用那么麻烦，一碗热干面拿在手里走在路上就能一鼓作气立马吃完。
这个真是得常吃，吃得多才能吃出它的韵味来，时间越长，思念越深！
这次疫情，全世界都关注武汉，热干面被提起来的次数也明显增多。再加上大家都被困家中，各种美食诱惑，让我简直馋得受不了了。终于决定自己复制！
这个真是得常吃，吃得多才能吃出它的韵味来，时间越长，思念越深！
这次疫情，全世界都关注武汉，热干面被提起来的次数也明显增多。再加上大家都被困家中，各种美食诱惑，让我简直馋得受不了了。终于决定自己复制！
用料
心心念念的武汉热干面的做法
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备好所有材料
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搅拌和面
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面团很干，别着急
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就这样干面团捞出部分，略微成型就可以挤压面片了
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刚开始根本不成型，都是破洞，小面片渣，别急，有耐心，过了七八遍之后就是这样光滑平整有韧劲儿的面片了。这是厨师机2档厚度
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再调成6档厚度，3，4遍之后做成整齐均匀的薄面片
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看，就是这样。面团很干做出来的，不太容易粘。如果怕粘到一起，撒面粉就可以。
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换细面条配件出细面条
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我分了3个面团分别做的
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可以撒一些薄粉避免粘上成坨
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大锅宽水，大火煮面，40-50秒即可捞出
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摊在台面上，掸油，吹凉
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我用了电风扇吹凉，快速抖散，一根一根的
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分成适量的一份一份
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可以冻起来
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萝卜干切碎
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需要吃的时候，过水面，水开后，捞勺把住10秒左右捞出
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生抽，老抽，还有提前做好的蒜末姜末水，调匀的芝麻酱
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加了点儿酱牛肉，多点儿蛋白质
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拌匀开吃，家里没有小香葱了，差了一点点。
已经很正宗了！完美！
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等你好了，去吃更多好吃的！！！
