戚风蛋糕6寸

蛋清，蛋黄分离。

在蛋黄中加入牛奶或者水和玉米油或者色拉油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。⚠️注意搅拌的时候要用Z字形搅拌

筛入低筋面粉，有手动打蛋器搅拌至无颗粒，蛋黄湖的部分就完成了，放一旁备用。⚠️注意搅拌的时候要用Z字形搅拌。

烤箱预热160度，准备打发蛋白。

准备一个干燥的小碗把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，放一旁备用（初学者可以省略哟）

蛋清里加入3滴柠檬汁或白醋，先不要放糖。

打蛋器开高速打至大鱼眼泡泡加入一半的拌好的玉米淀粉和细砂糖。

继续打，打至变白。

打到变白后加入剩下的玉米淀粉和细砂糖。继续打，打至硬性发泡即可。

把打好的的蛋白霜分3次搅拌放入之前拌好的蛋黄糊中继续搅拌，这里不用Z子搅拌了，要画圈圈搅拌。

把面糊倒入模具，把它放在烤箱中下层，160度45min

烤好了以后，要让它冷却1小时。1小时后才能脱模哟！

如果想进行美化，也是可以的，这里我不强求大家。