鸡蛋千层饼

面粉中加入一个鸡蛋、适量水，和少量盐，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包住饧20分钟左右

花生米用炒熟，去皮，用榨汁机打成粉

葱切碎

用小碗调一点油，盐和花椒粉做成椒盐

将饧好的面团擀成很薄很薄的一张，然后刷上椒盐，撒上薄薄的一层花生粉和葱花
（锅不够大的话就将面团分成几份，分别制作吧）

将整张面皮从一边卷起来，成一个细条状。然后才从细条的一端开始卷起来，把收口按压紧实

把卷好的面饼擀成约5—7m

锅中放少许油，约刚盖过锅底就OK，油烧至5分热，下锅小火煎饼，煎至两面金黄就可以了。