零失败爆浆【奶油小泡芙】

8.4 综合评分
81 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
50克
牛奶 50克
1克
细砂糖 1克
黄油 45克
低筋面粉 55克
淡奶油 100克
细砂糖 10克

零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法  

  1. 1⃣️鸡蛋打散备用;
    2⃣️水、牛奶、盐、细砂糖倒入奶锅搅拌均匀;
    3⃣️倒入黄油,小火加热煮沸,筛入低筋面粉,快速搅拌至成团无干粉;

    零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法 步骤1
  2. 4⃣️用刮刀摊平面糊,小火加热15秒后离火(让水分继续蒸发);

    零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法 步骤2
  3. 5⃣️将蛋液分次加入面糊中,快速搅拌均匀后再加下次一次,直到面糊可以拉出倒三角尖,停止加蛋液;

    零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法 步骤3
  4. 6⃣️上下火210°C预热烤箱
    7⃣️裱花袋装上八齿裱花嘴,将泡芙面糊放入,挤在烤盘上(烤盘垫上烘焙纸),小小的就OK;

    零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法 步骤4
  5. 8⃣️放入烤箱,上下火210°C烘烤15分钟取出室温冷却;
    9⃣️淡奶油加糖打到八分发,裱花袋装上长嘴裱花嘴,放入奶油,从泡芙底部挤入奶油,搞定啦‼️

    零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法 步骤5

小贴士

有小伙伴烤的过程中泡芙膨胀的很好,但是一拿出就立即回缩了,不要怕,赶紧放回去适当再烤一会,泡芙内部水份没有烤干,就容易回缩哦~

参照这个菜谱,大家做出 87 作品

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零失败爆浆【奶油小泡芙】相关分类

该菜谱发布于 2020-03-02 12:19:45
6391 收藏


零失败爆浆【奶油小泡芙】的答疑

  • 尹大朋友  2020-08-17  
    1
    可以用高筋或者普通面粉来代替低筋面粉吗?
  • 蜡笔小团子  2020-09-10  
    1
    请问这个方子能出来多少泡芙,想做了卖不知道定价多少😀😀
  • 一切都将从头在来_w1g9  2020-07-23  
    1
    你们泡芙烤出来是脆的还是软的?
  • QQ空间用户_9s8m  2020-07-19  
    1
    高速打发奶油还是低速啊?我打发的打老了
  • riverxiu  2020-03-10  
    1
    谢谢楼主配方~请问怎么弄纹路才会这么明显好看呢~
  • 飒飒虾米仁儿  2020-09-28  
    0
    请问裱花嘴要什么型号的,是中号的吗
  • 是阿越呢  2020-11-26  
    0
    做出来是软的吗?
  • 莹火虫_i2hc  2020-10-29  
    0
    不喜欢黄油的味道,能换玉米油吗?
  • 晓镜子  2020-11-18  
    0
    为什么我的出来是实心的
  • 能仔吖  2020-11-10  
    0
    烤出来是脆的,放凉了怎么是软的?

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