普通面粉少份量小餐包（无需出膜，打蛋器揉面）

用微波炉稍微温热牛奶（不要沸腾，40度左右就好），把酵母放进牛奶，静置几分钟，为了激活酵母活性。然后开始把除了黄油以外的材料揉成光滑面团，我面包机坏了，用电动打蛋器换搅拌棒揉的（具体看小贴士）。揉一会摔几下比较快，不用追求出膜，餐包要求没那么高。

揉好面团后放温暖处进行一发，大概28度多吧，我就放了碗温水，跟面团一起放微波炉里，大约30分钟。大概发到2倍大，手指沾粉戳进去不回弹不塌陷就好了。然后取出碾扁，分成若干份，滚圆，整形。

我这次是碾成这种牛舌形状，从宽的那头轻轻卷起来

整形好了后盖保鲜膜松弛十来二十分钟

放进烤箱进行二发。二发温度大概是40度左右，75%湿度。我这次是放一碗热水，进烤箱保持温度和湿度，中途换过一次热水，30分钟左右发到2倍大。

刷上全蛋液（前面用剩的蛋液不要浪费），撒点芝麻或者椰蓉之类提香。

175度上下火放中层，烤20~25分钟，大概8~10分钟观察上色就可以盖锡纸烤了，我稍微有点盖晚了，有几个颜色深了，幸好没焦

出炉检查内部组织，还可以，外壳脆而不硬，内部香软，小小的，一天吃完，不用烦恼保存的问题