椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方

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用料  

《面团配方》
高粉 250
2克
牛奶 180克
奶粉 15克
25克
黄油25
《南瓜馅》
熟南瓜 200克
冰糖粉 35克
黄油 20克
玉米淀粉 7克
奶粉 7克

椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法  

  1. 南瓜馅中所有材料放入料理机中,炒制微稠,图中是美善品,110度15分钟

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤1
  2. 面团中所有材料除黄油外放美善品料理机中揉面3分钟,加入黄油后再揉面3分钟,发酵好的面团,分割,100克一个

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤2
  3. 揉圆放进密封盒中,不盖盖子,放进发酵箱,醒面10分钟

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤3
  4. 醒好的面团拿出

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  5. 各种馅料
    椰蓉馅:椰粉100克,鸡蛋40克,黄油40克,糖粉100克,椰蓉50克,混合在一起搅匀即可

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤5
  6. 拿出面团擀开,涂抹葡萄干馅:葡萄干100克,黄油25克,糖粉25克,肉桂粉2克,鸡蛋25克,混合均匀即可。或者如下图可以涂抹椰蓉馅或者南瓜馅

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤6
  7. 盖上另一张擀开的面皮

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  8. 切细条

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  9. 拧几圈,收尾想接后,摆放放进模具里,根据盒子的大小摆放需要的数量,放入发酵箱,发酵50分钟

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤9
  10. 面包发酵好后刷蛋液,就可以烘烤了

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  11. 这是椰蓉馅面包发酵好的状态,拿出,后刷蛋液,

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  12. 烤箱温度155/165度,小土司28分钟

    椰蓉面包和葡萄干面包,附赠面包馅配方的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2020-03-02 13:23:19
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