锅包豆腐
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人做过这道菜
臻小灶
锅包肉是东北名菜，今天咱们用豆腐代替里脊做一个锅包豆腐，成菜豆腐口感外焦里嫩，酸甜可口
用料
锅包豆腐的做法
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准备好需要的食材，葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段
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豆腐切一厘米的厚片
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豆腐均匀的沾上土豆淀粉
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碗中加入白糖，白醋，盐，酱油，番茄沙司，三小勺水搅拌均匀即可
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锅中加入适量的食用油，油温六成热，将豆腐下入锅中炸，定型后捞出，油温升到七成热再次下入锅中复炸
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金黄酥脆捞出
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锅中加入少许底油，炒香葱姜蒜，胡萝卜丝
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下入调好的糖醋汁，熬制浓稠
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下入炸好的豆腐，淋一点炸豆腐的热油，翻炒均匀即可出锅
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撒点芝麻，点缀点香菜，葱丝即可食用
小贴士
豆腐沾完干淀粉，静置一会，让淀粉彻底的沾在豆腐上，下锅不会脱粉，糖和醋的比例是1:1，加入少许的盐，豆腐一定要炸两遍，第一遍炸至定型成熟，第二遍炸至外表酥脆金黄，糖醋汁下锅熬制浓稠，豆腐迅速下锅，翻炒几下出锅
