香葱炒豆腐
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人做过这道菜
Vivi_de
一顿好饭，要什么故事╮(￣▽￣"")╭
用料
香葱炒豆腐的做法
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切好香葱段
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豆腐切片要不薄不厚，这样不容易破的同时好入味
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菜籽油下锅烧色，放入2/3香葱，大火煸炒
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煸炒至水分收干，发金黄色微焦
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加入豆腐和剩下的香葱
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加生抽掂锅均匀入味加热水
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加老抽大火炖，期间掂锅晃动让调料均匀分布于锅中，使得豆腐入味
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大火，盖上焖制
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焖制收汤到干
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豆腐呈现蜂窝状，入味颜色好看，且豆腐不破
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没有很好看，但却很好吃！家常菜就要这样随性(///▽///)╮(￣▽￣"")╭
小贴士
1 、炒豆腐不要用铲子翻，一翻就会破 ；2、加水漫过豆腐即可，要加热水 ；3、收汤阶段多掂锅，让豆腐不同面反复加热，促使调料均匀入味。4、豆腐我选择了北豆腐，因为不太爱吃卤水豆腐，不喜欢那个味道
