红豆酥

9.1 综合评分
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用料  

中粉(油皮) 100克
白砂糖(油皮) 15克
水(油皮) 45克
玉米油(油皮) 30克
低粉(油酥) 80克
玉米油(油酥) 35克

红豆酥的做法  

  1. 把油皮材料和油酥材料各自混合均匀揉成团,盖上保鲜膜,松弛20分钟

    红豆酥的做法 步骤1
  2. 将油酥分成12等份

    红豆酥的做法 步骤2
  3. 将油皮分成12等份

    红豆酥的做法 步骤3
  4. 将油酥包在油皮里,像包包子一样,包好收口

    红豆酥的做法 步骤4
  5. 擀成长舌状,覆上保鲜膜,松弛15分钟

    红豆酥的做法 步骤5
  6. 将之前擀好的长舌状再擀成长舌状,覆上保鲜膜,松弛15分钟

    红豆酥的做法 步骤6
  7. 立起来,右手拇指食指捏住腰,左右拇指食指向中间挤压,最后成饼,擀成中间厚四周薄的饼放入豆沙馅,整成圆形,口朝下放在烤盘上

    红豆酥的做法 步骤7
  8. 刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,烤箱预热,180度,中层,35分钟。

    红豆酥的做法 步骤8
  9. 当当当当,出炉啦

    红豆酥的做法 步骤9

小贴士

如果想皮更酥些,烤完后待10分钟再从烤箱拿出,或者烤完后再150度,10分钟。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-02 14:58:24
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