超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)

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读书时候吃过一次熊掌豆腐 从此就喜欢上了这种先把两面煎到金黄 再烹饪的豆腐  疫情期间一个星期出门一次囤菜 在菜市场看到豆腐摊摆了各种各样的豆腐  给老板说要用来煎的 他直接给我装了一坨老豆腐  2个大洋

(对于肉价飞涨 各种蔬菜涨价的时期 豆腐真是良心价啊 我更爱吃豆腐了😂)

用料  

老豆腐 1块
瘦肉 一小坨
蒜苗 1根
少量
少许
老姜 1小块
1瓣
适量
肉片腌制
香辣酱 2小勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
勾芡汁
淀粉1勺 清水小半碗
调料水
蚝油2勺 白糖1勺
生抽2勺 老抽1勺
黑胡椒适量

超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法  

  1. 老豆腐洗干净 用厨房纸吸去多余水分 切成厚片  。锅底放入少量的油 5成热放入豆腐片 煎到两面金黄(豆腐小心放进去 贴在锅里的那面 最好煎到一面黄了再翻面 不然容易翻烂)

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤1
  2. 2勺香辣酱 1勺淀粉 1勺料酒 把肉片腌10分钟备用

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切沫  倒入适量油8成热后 倒入葱姜蒜和肉片 小火翻炒到肉片变色  倒入提前调好的调料水 (2勺蚝油 2勺生抽 1勺老抽  1勺白糖  适量盐 少许白胡椒粉 小半碗清水)

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤3
  4. 调料水倒进去之后 倒入煎好的豆腐  水开之后小火焖三五分钟

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤4
  5. 豆腐焖好之后  倒入芡汁勾点薄芡收汁儿(1勺淀粉➕少许清水)

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤5
  6. 最后倒入切好的1根蒜苗  关火 翻匀 (这个时候可以加点鸡精 尝下盐味不够就再加点盐  看个人口味了)

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤6
  7. 好了 蒜苗倒进去就关火翻匀 不能炒太yan了 豆腐的热气儿就可以把蒜苗烫熟  蒜苗是精华 里面的蒜苗真的好吃啊  

    超好吃的熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法 步骤7

小贴士

煎豆腐的时候不要心急
我平时吃一小碗饭的饭量 吃这个豆腐那顿 吃了2碗饭😂😂😂
 

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该菜谱发布于 2020-03-02 14:58:44
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