超好吃的熊掌豆腐（香煎豆腐）
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人做过这道菜
蛋黄酱酱h
读书时候吃过一次熊掌豆腐 从此就喜欢上了这种先把两面煎到金黄 再烹饪的豆腐 疫情期间一个星期出门一次囤菜 在菜市场看到豆腐摊摆了各种各样的豆腐 给老板说要用来煎的 他直接给我装了一坨老豆腐 2个大洋
（对于肉价飞涨 各种蔬菜涨价的时期 豆腐真是良心价啊 我更爱吃豆腐了😂）
（对于肉价飞涨 各种蔬菜涨价的时期 豆腐真是良心价啊 我更爱吃豆腐了😂）
用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 瘦肉 | 一小坨 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 油 | 少量 |
| 葱 | 少许 |
| 老姜 | 1小块 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 肉片腌制 | |
| 香辣酱 | 2小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 勾芡汁 | |
| 淀粉1勺 | 清水小半碗 |
| 调料水 | |
| 蚝油2勺 | 白糖1勺 |
| 生抽2勺 | 老抽1勺 |
| 黑胡椒适量 |
超好吃的熊掌豆腐（香煎豆腐）的做法
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老豆腐洗干净 用厨房纸吸去多余水分 切成厚片 。锅底放入少量的油 5成热放入豆腐片 煎到两面金黄（豆腐小心放进去 贴在锅里的那面 最好煎到一面黄了再翻面 不然容易翻烂）
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2勺香辣酱 1勺淀粉 1勺料酒 把肉片腌10分钟备用
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葱姜蒜切沫 倒入适量油8成热后 倒入葱姜蒜和肉片 小火翻炒到肉片变色 倒入提前调好的调料水 （2勺蚝油 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 适量盐 少许白胡椒粉 小半碗清水）
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调料水倒进去之后 倒入煎好的豆腐 水开之后小火焖三五分钟
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豆腐焖好之后 倒入芡汁勾点薄芡收汁儿（1勺淀粉➕少许清水）
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最后倒入切好的1根蒜苗 关火 翻匀 （这个时候可以加点鸡精 尝下盐味不够就再加点盐 看个人口味了）
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好了 蒜苗倒进去就关火翻匀 不能炒太yan了 豆腐的热气儿就可以把蒜苗烫熟 蒜苗是精华 里面的蒜苗真的好吃啊
小贴士
煎豆腐的时候不要心急
我平时吃一小碗饭的饭量 吃这个豆腐那顿 吃了2碗饭😂😂😂
我平时吃一小碗饭的饭量 吃这个豆腐那顿 吃了2碗饭😂😂😂
