渐变抹茶慕斯蛋糕（八寸）
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人做过这道菜
胖九的甜蜜生活
用料
| 慕斯底 | |
| 细砂糖 | 36克蛋黄+80克蛋清 |
| 抹茶 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 色拉油 | 50克 |
| 慕斯液 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 白砂糖 | 140克 |
| 抹茶 | 32.5克 |
| 奶油 | 350克 |
| 马斯卡彭 | 200克 |
渐变抹茶慕斯蛋糕（八寸）的做法
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蛋黄中加入白糖，拌匀
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加入色拉油继续拌匀
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搅拌为一体
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加入牛奶
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加入抹茶粉
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加入低粉
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用z字形的搅拌法哟
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打发蛋清，白糖分3次加入
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放三分之一的蛋白入面糊里，翻拌均匀
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翻拌
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倒入蛋白中
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翻拌结束
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11寸放盘中铺油纸，于20㎝高度倒入盘中，震出大气泡
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入烤箱，170°，15分钟
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马上取出，翻面，撕开油布
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继续盖上，凉个十分钟，我是用的八寸活底模具做的，没买那么大的慕斯圈，把圆底切出来，放入模具中待用
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四片吉利丁片放在凉水里泡软
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牛奶加热到85度左右，吉利丁片挤干水分，放入搅拌融化
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马斯卡彭酸奶放糖，加牛奶搅拌
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奶油加糖打发到有纹路，但还能流动的状态
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四个碗中，分别加入15克，10克，5克，2.5克抹茶粉，分别加入少量水搅匀至无颗粒状
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把马斯卡彭酸奶液倒入奶油中，搅拌均匀
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分别在碗中倒入，120克，160克，200克，200克的液体，余下的先倒入模具中，四个小碗翻拌颜色均匀，然后由浅到深，从中间倒入模具
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震出气泡
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放入冷藏，四小时以上，我这做的有点满了，那就先放冷藏冻两小时再封个保鲜膜呗
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两小时后，回缩了一下下，正好持平😊，继续冷藏
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切的时候，一定要切一刀擦干净刀片，不然就像上图一样了
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先吃一口，入口即化的感觉真好
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颜色还能凑合吧
