零失败的可乐鸡翅

翅中前一天吃掉了，今天用的翅根，做法一样。
精选上好的生前长在鸡身上的鸡翅，清水洗净，正反面改刀，以便更好入味。

一勺老抽，两勺料酒，给鸡翅来个舒服到死的专业SPA，冰箱冷藏腌制两小时以上（时间紧的可忽略此步骤）。SPA过程过于香艳，以至于忘了拍照。

焯水，冷水葱姜，鸡翅一起自由落水，大火煮开不煮透，待浮沫较多后捞出鸡翅温水洗净，沥干。

热锅冷油，趁鸡翅不注意扔进锅里，小火慢煎至两面金黄。不粘锅可以选择不放油。

倒入可乐“淹没”鸡翅（不加水）。
加料酒、老抽、生抽（比例1:1:2，1等于1勺吧），放个八角，半片香叶，两指甲盖大桂皮提提味。

大火烧开，转小火炖，一边吸烟一边喝剩下的可乐大概半小时，开锅尝尝咸淡，不够咸就加盐调味。

转大火收汁，让汤汁360度无死角包裹住已经被炖懵逼的鸡翅！来回折腾它们，别让它们闲着。
待汤汁只剩两三勺量时，关火装盘开吃！