小美 珍珠奶茶

4 人做过这道菜
2020.03.02宅在家里的日子,也能喝到香浓的奶茶☕️

用料  

珍珠食材:
红糖 30克
饮用水 70克
木薯淀粉 100克
奶茶食材:
斯里兰卡红茶 10-15克
纯牛奶 600-650克
冰糖粉(可省略) 30克

小美 珍珠奶茶的做法  

  1. 将30克红糖和70克饮用水放入主锅,3分钟/100度/速度1熬煮成红糖水

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤1
  2. 加入100克木薯淀粉,30秒/速度3逐渐增加到速度6。

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤2
  3. 混合好后的状态。

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤3
  4. 将木薯淀粉搓成小丸子(同时主锅烧开水1500g)如果面条变干可以适当沾一点水,帮助珍珠成形。

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤4
  5. 将搓好的珍珠丸子放入网兜里,15-20分钟/100度/速度1。

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤5
  6. 煮好后的珍珠呈半透明的状态。利用刮刀棒取出网兜,立即放入凉水中冷透。

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤6
  7. 熬煮奶茶:红茶、纯牛奶和糖同时放入主锅,12分钟/85度/速度小勺熬煮。

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤7
  8. 用滤网过滤熬煮好的奶茶到放有珍珠的杯里。请忽略不够专业的奶茶杯……

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤8
  9. 香浓无比的珍珠奶茶,真的爱上了!

    小美 珍珠奶茶的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

小美 珍珠奶茶相关分类

该菜谱发布于 2020-03-02 16:32:16
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